|
|
Ketoprak (salade Met Tempeh En Tahoe)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 tempeh; 1 tahoe bosje; 1 bosje lenteuitjes; half bosje selderij; 250 gram tauge ;1 teen knoflook; 1/2 lombok (spaanse peper rood); gebakken uitjes; vloeibaar goela djawa; scheutje naturel azijn; nestjes kleine dunne bami, 1 à 2 nestje per persoon.
Voorbereiding:
Snijd de tempeh fijne reepjes, tahoe in blokjes en bakt ze in een ruime pan met olie tot die licht of goudbruin zijn. Laat ze uitlekken.
De groenten wassen.
Bereidingswijze:
Snij de knoflook, selderij, lenteuitjes, lombok fijn. Doe knoflook + lombok in de vijzel en wrijf die fijn, voeg toe een scheutje azijn en goela djawa (javaanse suiker vloeibaar in een flesje) toe in de vijzel en daarna even mengen. Tauge ontdoen van de eindworteltjes, blancheer heel even in een gekookte water 1 a 2 minuten, daarna uitlekken. Bami in een ruim water koken en even uitlekken totdat al het water is uitgelekt. Doe al de ingredienten in de schaal en strooi wat van de gebakken uitjes.
|
|
|